Uitgelicht

Ruim assortiment en aanbiedingen
Volop inspiratie en oplossingen
Altijd een vestiging in de buurt

Alles over BBQ

Zeg je zomer, dan zeg je barbecue. Dompel je onder in de wereld van het barbecueën met meer dan 200 heerlijke recepten, handige tips en meer.

Nieuwste barbecue recepten

Caveman style iberico secreto

Flespompoen van de barbecue met spicy boter

Geroosterde paksoi met salie-citroenboter

Geroosterde ribeye met Noord-Afrikaanse smaken

Mosselen van de barbecue

Prei van de barbecue met daslookboter

Sizzling Shrimps

Spiesjes van krieltjes en rozemarijn

Spitskool van de barbecue met citroenpeperboter

Procureur van de barbecue

Bekijk recept

Shoarma van knolselderij

Bekijk recept

Beef Birria taco’s met ribeye van de barbecue

Bekijk recept

Steak salad met cote a l'os van de barbecue

Bekijk recept

Nacho's met picanha van de barbecue

Bekijk recept

Grilled cheese salmon toasty

Bekijk recept

Gevulde karbonade van de barbecue

Bekijk recept

Zeebaars van de barbecue

Bekijk recept

Geroosterde ribeye met Noord-Afrikaanse smaken

Bekijk recept

Caveman style iberico secreto

Bekijk recept

Mosselen van de barbecue

Bekijk recept

Sizzling Shrimps

Bekijk recept

Geroosterde paksoi met salie-citroenboter

Bekijk recept

Spitskool van de barbecue met citroenpeperboter

Bekijk recept

Spiesjes van krieltjes en rozemarijn

Bekijk recept

Prei van de barbecue met daslookboter

Bekijk recept

Flespompoen van de barbecue met spicy boter

Bekijk recept

Uitgelicht: ribeye recepten

Ribeye steak, met zijn rijke marmering en sappige textuur, is een favoriet onder vleesliefhebbers wereldwijd. Ontdek de geheimen achter dit mooie stuk vlees. Ga voor een klassieke bereiding, zoals grillen of serveer een smaakvolle zomerse salade met ribeye die gegarandeerd indruk maakt. Ontdek nieuwe manieren om dit luxe vlees te serveren en verras je gasten met mooie bereidingen!

Siciliaanse tagliata met ribeye

Bekijk recept

Gegrilde ribeye met grove salsa romesco

Bekijk recept

Beef Birria taco’s met ribeye van de barbecue

Bekijk recept

Geroosterde ribeye met Noord-Afrikaanse smaken

Bekijk recept

Vlees op de BBQ

Met verschillende vleessoorten en bereidingswijzen voor vlees op de barbecue kun je blijven variëren. Laat je inspireren door een van de vele barbecue recepten of technieken voor mooie stukken vlees van de barbecue zoals ribeye, picanha of côte à l'os.

Nacho's met picanha van de barbecue

Bekijk recept

Bao bun met pulled chicken

Bekijk recept

Beef Birria taco’s met ribeye van de barbecue

Bekijk recept

Ribeye van de barbecue

Bekijk recept

Steak salad met cote a l'os van de barbecue

Bekijk recept

Côte à l’os van de barbecue met luchtige bearnaisesaus

Bekijk recept

Gevulde karbonade van de barbecue

Bekijk recept

Gegrilde picanha met chimichurri

Bekijk recept

Aziatische rollade van bavette

Bekijk recept

Hele kwartel van de barbecue met geroosterde venkel

Bekijk recept

Gelakte shortribs van de barbecue

Bekijk recept

Ribroast van de barbecue

Bekijk recept

Technieken en bereidingswijzen

Low & slow

Low & slow is koken op lagere temperaturen. Ideaal om grotere stukken vlees langzaam te garen, soms wel een hele dag. Met low & slow onderscheid je je pas echt culinair met de barbecue. Controleer nauwkeurig de kerntemperatuur en serveer het perfecte stuk vlees.

Low & slow gegaarde shortribs

Direct en indirect grillen

Er zijn meerdere manieren waarop je kunt grillen. Direct grillen is bijvoorbeeld vooral geschikt voor gerechten die je niet meer dan 25 minuten grillt. Terwijl je met indirect grillen grotere stukken vlees langere tijd gaart op een lagere temperatuur.

Procureur van de barbecue

Caveman style

Bij een caveman style bereiding wordt het vlees direct op de hete kolen gegrild, zonder gebruik te maken van een rooster. Deze methode geeft het vlees een diepgerookte smaak en een knapperig buitenlaagje, doordat het in direct contact staat met de kooltjes.

Ribeye met Noord-Afrikaanse smaken

Low & slow
Direct en indirect grillen
Caveman style

Vis op de BBQ

Met verschillende vissoorten en bereidingswijzen voor vis op de barbecue kun je blijven variëren. Laat je inspireren door een van de vele barbecue recepten of technieken voor vis op de bbq zoals BBQ-oesters of in bananenblad gegaarde doradefilet.

Black Tiger Shrimptaco’s

Bekijk recept

Linzensalade met zalm van de barbecue

Bekijk recept

Gegrilde kingkrab met citroenboter

Bekijk recept

BBQ-oesters

Bekijk recept

Op cederhout en in bananenblad geroosterde dorade van de barbecue

Bekijk recept

Borrelplank geroosterde vis, schaal- en schelpdieren van de barbecue

Bekijk recept

WARMGEROOKTE ZALM

Bekijk recept

ZEEBAARS IN ZOUTKORST

Bekijk recept

Technieken en bereidingswijzen

Grillen

Een populaire high en fast techniek voor het bereiden van vis op de barbecue is grillen. Zorg dat de barbecue niet te heet is zodat de vis niet aan het rooster blijft plakken, grill bijvoorbeeld op 150 °C. Grill hem bijvoorbeeld om te beginnen om indirect voor en grill de vis vervolgens af op direct vuur.

Doradefilets

Roken

Gerookte vis is niet meer weg te denken als BBQ-techniek. Je kunt eigenlijk alle soorten vis roken, maar ga je voor een vettere vis dan werkt het roken nét iets beter. Voor het roken van de vis is een rookbox een must-have. Deze plaats je op de rand van de kolen. Wanneer de barbecue eenmaal begint te roken plaats je de deksel op de barbecue en zet je de beluchting half open. Laat de vis vervolgens een half uur garen en roken tegelijk.

Warmgerookte zalm

Stoven

Vis stoven op de barbecue leent zicht perfect om te combineren met groenten, kruiden en sauzen. Door vis te stoven wordt het vlees zacht en mals maar neemt het de smaken zoals de kruiden goed op. Om de vis te stoven wordt het vaak in een goed afgesloten pakket van aluminiumfolie of bakpapier op de barbecue geplaatst. Plaats de vis vervolgens in de directe zone om te stoven tot de vis gaar is.

Dorade met maïskolf

Low & slow
Direct en indirect grillen
Caveman style

Zoutkorst

Vis in zoutkorst is een bereidingsmethode waarbij de vis volledig wordt bedekt met een dikke laag zoutdeeg voordat het op de barbecue wordt gegrild. Niet alleen een lust voor het oog, deze zoutkorst zorgt vor een sappige en malse structuur van de vis.

Bekijk recept

Vegi BBQ

Wie echt trendy wil zijn, gaat voor het grillen met groenten. Van gegrilde bloemkool tot cavemanstyle ashbaked pumpkins: de variaties zijn eindeloos met de vegi barbecuerecepten van Sligro.