Borrelplateau met gemarineerde groente en hummus
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Veggieplatter
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor en bak net voor het serveren de pinsa af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak alle groenten schoon en schil waar nodig. Haal de blaadjes witlof los van elkaar. Schaaf de koolrabi, purple-meatradijs en chioggiabiet in dunne plakken, steek rond uit en marineer apart van elkaar met citroensap, -rasp en olijfolie. Kruid met zout en peper.
- Schaaf dunne linten van de winterpeenmix en marineer met limoensap, -rasp, olijfolie, fleur de sel en peper.
- Snijd de paarse radijsjes en de minimeiraapjes doormidden en rooster deze kort in een antiaanbakpan in een druppeltje olijfolie. Kruid met fleur de sel en versgemalen peper.
- Snijd roosjes van de paarse bloemkool.
- Schil de witte asperges, blancheer kort en marineer lichtjes met olijfolie en citroensap.
- Snijd de groene asperges in de lengte doormidden in marineer licht met olijfolie en limoensap.
- Smeer een lekker laagje van de hummus op een plank en verdeel er harmonieus de gemarineerde en de rauwe groente op.
- Lepel er de granaatappelpitjes overheen. Kruid met versgemalen peper en rasp er nog wat citroenschil overheen.
- Serveer met de versgebakken pinsa.
- Tip:
- Eventueel kun je nog extra ‘whipped feta’ toevoegen aan deze veggieplatter om het nog rijker te maken. Vanzelfsprekend is het recept dan niet plantaardig.
Ingrediënten
- 1 pinsa classica
- 200 g koriander-limoen Humus
- ½ bos paarse radijsjes
- ¼ paarse bloemkool
- ¼ bak winterpeenmix
- 1 koolrabi
- 8 minimeiraapjes
- 1 chioggiabiet
- ½ bosje groene asperges
- ½ bosje witte asperges
- 1 purple-meatradijs
- 1 citroen
- 1 limoen
- goede olijfolie
- 4 el granaatappelpitjes
- versgemalen peper
- fleur de sel
Publicatie datum: 18 september 2023