Hartige Pinsa

Chocolade mousse met lemoncurd en sinaasappel

Pure chocolade mousse met amarenen kersen

Luchtige cake met yoghurt en cranberry’s.

Pure en witte chocolademousse met gesmolten marshmallows

Panna cotta van amandelmelk met gekaramelliseerde witte chocolade. Geserveerd met gepocheerde kaki en amandelkoek.

Millefeuille van Pergamena Nera met parmaham en truffelmayonaise

Millefeuille van Pergamena rode ui met gerookte zalm, avocado en roomkaas.

Savarin chocolade mango met melkchocolade saus, limoensorbet, crispy mango en verse munt

Savarin chocolade-mango met galets van chocolade en roze peper en coulis van exotisch fruit

Chocoladesaus, geslagen slagroom, vanille-ijs, gezouten-karamelcrunch en Atsina Cress

Zoete Pinsa met mascarpone, rood fruit en coulis framboos

Zelfgemaakte, Japanse mochi met een vulling van sorbetijs

Pita gevuld met sappige Lemon Pepper kipreepjes, frisse ijsbergsla en pittige chipotle mayonaise.

Een pita gevuld met smaakvolle makreelflakes, knapperige ijsbergsla en rijke paprika-olijventapenade.

Croissant met rood fruit en aardbeienjam

Croissant met mango, ananas en sorbet van mango

Croissant met een topping van hummus, fetakaas en tahini

Croissant met gerookte heilbot, tobikokaviaar en zure room

Croissant met ossenworst, tafelzuur en truffelmayonaise

Tulband gevuld met pistachecrème, gedroogde cranberry’s en pistachenoten

Basisrecept voor croissants met een vulling van framboos

Notenbrood met gekaramelliseerde appel, karamel en eetbare bloemen

Notenbrood met Reypenaer kaas, gemarineerd mosterdzaad, tuinkers, Amsterdamse ui en mosterd

Debic mascarpone opgeslagen met dille en citroenzeste, afgemaakt met komkommer en zalmsnippers.

Debic mascarpone opgeslagen met kaneel- en poedersuiker, afgemaakt met gebroken speculaaskoek en Jorda espresso crunch

Brioche met makreelflakes, haringkaviaar, forelkuit, zure room en bieslook

Briochebrood met rilette van eend en mango chutney

Oliebollen op basis van soezenbeslag met een vulling van garnalen en Aziatische smaken.

Hartige scones met bacon, cheddar en tomaat.

Briochebrood met gepocheerd kwarteleitje, zure room en tobikokaviaar.

Moelleux van chocolade met mascarpone, zwarte knoflook en kroepoek van inktvisinkt

Moelleux van chocolade met vanillesaus, vanille-ijs en gebakken appel met kaneel