Beurre aux anchois et au thym citron

Name: Beurre aux anchois et au thym citron
Ingredients: 250 g de beurre (maison); 45 g de filets d’anchois salés; ⅙ de bouquet de thym citron; du poivre fraîchement moulu

Beurre léger aux filets d’anchois salés et au thym citron

Cours

Petit déjeuner Composant

Nombre de personnes

Temps de préparation

15 minutes

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Préparation

Laissez reposer le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il ait bien ramolli.
Effeuillez le thym citron et hachez finement ses têtes.
Coupez les anchois égouttés en morceaux.
Battez le beurre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur-mélangeur jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanc. Comptez pour ce faire environ 10 minutes.
Ajoutez le thym haché et les anchois, et continuez à mélanger encore un peu. Assaisonnez avec un peu de poivre fraîchement moulu.
Répartissez le beurre sur du papier cuisson et roulez-le en rouleau serré.