Taco de gruyère et pâté de maquereau

Name: Taco de gruyère et pâté de maquereau
Ingredients: 125 g de gruyère râpé; 75 g de pâté de maquereau épicé; 4 radis; 4 olives de Kalamata; le jus et le zeste d’ ⅙ citron vert; un filet d’huile d’olive; 2 c. à c. de graines de chanvre; du poivre fraîchement moulu; du sel

Taco croustillant de gruyère cuit, pâté de maquereau, olives de Kalamata et graines de chanvre.

Cours

bouchée

Nombre de personnes

Temps de préparation

15 minutes

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Préparation

Placez une poêle antiadhésive sur une plaque de cuisson, mais n’allumez pas encore le feu. Râpez le gruyère et saupoudrez-le dans la poêle. Augmentez doucement le feu.
Laissez cuire gentiment jusqu’à ce que le fromage soit doré. À l’aide d’une spatule, retirez délicatement le fromage de la poêle, coupez-le directement en ronds que vous disposerez immédiatement sur un rouleau à pâtisserie, afin de former des tacos. Laissez durcir pendant 5 minutes. Créez ainsi 8 tacos.
Lavez les radis et émincez-les finement à la mandoline. Faites-les mariner brièvement dans de l’huile d’olive, le jus et le zeste d’un citron vert, du poivre et du sel.
Coupez les olives en petites tranches.
Émiettez le pâté de maquereau et disposez-le dans les tacos. Ajoutez par-dessus les radis marinés et les olives, puis saupoudrez le tout de graines de chanvre.