Diffi cile de faire plus aérien : un cake souffl é d’inspiration japonaise, aromatisé à la pâte de vanille. Pour renforcer le côté asiatique, le caramel est réalisé avec de la sauce soja.
Conseil
Choisissez des fruits frais en saison.
Date de publication: 02 octobre 2023
Tortilla, tempura, avocat et mayo aux huîtres
Des huîtres fraîches mixées avec de la mayonnaise créent la surprise. Tartinez les tortillas de ce mélange et agrémentez-les de shiso en tempura, de haricots verts, de pleurotes, de courgettes, de langoustines et d’avocat.
Roti au curry de chèvre
La base de ce plat est un roti aux lentilles, parfumé aux épices. La garniture se compose d’un ragoût de chèvre relevé. Sans oublier le citron vert et la sauce pimentée en garniture.
Dutch baby aux agrumes marinés
Originaire d’Amérique, le Dutch baby est à mi-chemin entre le pancake et le soufflé. Les agrumes marinés apportent fraîcheur et vivacité.
Pain perdu salé au poisson fumé
Pourquoi préparer du pain perdu sucré alors qu’il peut être salé ? Avec du saumon fumé, de l’elbot fumé, du fromage frais aux fi nes herbes, du cress et des perles de hareng, vous en faites rapidement un mets délicieux et sophistiqué.