Deze taart lijkt op een pissaladière, maar dan op zijn kop. Een stevige smaakbasis van verschillende uien, prei en knoflook wordt aangevuld met tijm en honing. En klassieke combi!
TipHet leuke van deze taart is dat je hem verschillende smaakrichtingen kunt geven. Beleg de taart na het keren met ansjovisfilets uit blik en/of olijven (zoals een pissaladière). Of maak een samengestelde boter met blauwe kaas of uitgebakken rundermerg. Iets eenvoudiger? Denk dan aan:pesto, geraspte Leidse kaas, harissa of aioli.
Publicatie datum: 02 oktober 2023
Aardappelcarré
In het snijden een beetje meer werk, maar het eindresultaat is prachtig en tovert ongetwijfeld een glimlach op het gezicht van je gasten! Smaak komt makkelijk en snel van kruidenboter en maldonzout.
Sticky-appel Tatin
Een Nederlandse appeltaart... maar dan héél anders. Hij ligt op de kop, we gebruiken cakebeslag in plaats van deeg en de suiker wordt flink gekaramelliseerd. Het resultaat: een mix van appelcake, sticky toffee en tarte Tatin. Delicious!
Regenboogwortel Tatin met gember en miso
Een worteltaart, maar dan anders. Zoet van de wortel, pittig van de gember en hartig van de miso: deze Tatin heeft het allemaal en ziet er ook nog eens prachtig uit.
Tajine Tatin met kip
Dit gerecht is een mooie mix van een tajine, een bastilla en een tarte Tatin. Kippendijen, pruimen en abrikozen vormen de hoofdingrediënten, smaakmakers als raz el hanout, kaneel en komijn geven een prachtig smaakaccent.
Pompoen Tatin met geitenkaas
Pompoen uit de oven is altijd goud waard! De combinatie met gezouten boter en salie en de afwerking met geitenkaas er rucola maakt er een platina gerecht van.
Ananas Tatin
Deze Tatin met ananas en rozemarijn wordt gemaakt met kataifi. Zodra de taart wordt omgekeerd, zakt de siroop weer tussen het knapperige deeg. Dat zorgt voor een baklava-achtige zoetheid en crunch.