Avec le mariage des moules, du gochujang, de l’oignon, de l’ail et de la crème, ce plat semble tout droit sorti de la cuisine fusion. Des condiments comme l’oignon nouveau, la coriandre et le citron vert viennent l’agrémenter.
Conseil
Servez en mode classique avec de la baguette ou des frites, ou à l’asiatique avec du riz (complet) ou des nouilles.
Date de publication: 15 février 2024
Cocktail de fruits de mer
Ce grand classique se compose entre autres de grosses crevettes, de petites crevettes et de moules.
Pomme de terre en robe des champs et poisson pané
Ce plat est un clin d’oeil au célèbre fish & chips. Les frites cèdent leur place aux pommes de terre en robe des champs et la sauce ravigote apporte la touche
Salade au saumon mariné à l’estragon et à la ciboulette
Une salade printanière fraîche aux grenailles, haricots et saumon mariné maison. Elle est servie froide avec une surprenante huile citron-estragon.
Bar rôti au dukkah et à l’antiboise
Le bar n’a pas besoin de grand-chose, si ce n’est une bonne préparation au gril. Il est accompagné d’un dukkah épicé aux pistaches et graines de courge.