Sauce mousseline

Name: Sauce mousseline
Ingredients: 1 sauce hollandaise (recette de base, lien à ajouter); 2 dl de crème fraîche sans sucre; du poivre blanc moulu; de la fleur de sel

Sauce hollandaise et crème fouettée.

Cours

Petit déjeuner Composant

Temps de préparation

20 minutes

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Préparation

Battez la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une belle crème fouettée.
Incorporez la crème fouettée à la sauce hollandaise à la minute à l’aide d’une spatule.
Assaisonnez éventuellement avec du sel et du poivre fraîchement moulu.