Lièvre

Le lièvre se nourrit principalement d’herbes et de plantes sauvages, et complète son régime alimentaire de bourgeons, de graines, de brindilles et de divers végétaux. Un régime qui donne toute sa saveur à la viande de lièvre, qui présente d’ailleurs une jolie couleur rouge foncé et est très tendre. Les différentes pièces du lièvre se prêtent à diverses préparations qui mettront à l’honneur leur goût prononcé.

Saison de chasse :                                Idées d’association : 
15 octobre - 31 décembre              Chou vert - ras el hanout – citron