Soupe de poireaux au bouillon de pommes de terre et de légumes enrichie de crème fraîche et servie avec des moules, de la ciboule et de l'aneth pour une expérience gustative raffinée.
Conseil
- La soupe est délicieuse chaude par une froide journée d'automne. Mais, s'il fait encore assez chaud pour cette période de l'année, vous pouvez aussi la servir froide. Dans ce cas, rectifiez l'assaisonnement.
- Vos clients n'apprécient pas vraiment les moules ? Vous pouvez aussi la décorer avec du saumon fumé, de la truite ou du bar (chaud).
- Une version végétarienne ? Décorez de fromage au choix, par exemple un bleu assez fort comme le roquefort.
Date de publication: 24 juin 2024
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