Slimme keuken

Bijna iedere ondernemer heeft te maken met een structureel personeelstekort en steeds meer druk op de kosten. Daarom ontwikkelde Sligro Slimme Keuken. Met deze culinaire oplossing maak je minimaal 65% marge in 40% minder tijd, en met minder personeel.

Vraag meer informatie aan Bekijk de brochure

Blijf creatief én winstgevend met Slimme Keuken

Speciaal voor chefs en horecaondernemers die met weinig personeel toch gerechten van hoge kwaliteit willen bieden, ontwikkelde Sligro Slimme Keuken. Hiermee profiteer je van:

✔ tijdwinst: minimaal 40% minder uren kwijt aan je mise-en-place
✔ betere marge: minimaal 65% marge per gerecht
✔ constante kwaliteit: door eenvoudig te bereiden gerechten
✔ ruimte voor creativiteit: geef je eigen draai aan de componenten en recepten
✔ minder foodwaste: door slim inkopen en ingrediënten die in je hele menu terugkomen

Wat is Slimme Keuken?

Werk met slimme componenten

Slimme Keuken draait om kwalitatieve componenten. Met tijdswinst, gezonde marges en constante hoge kwaliteit als uitgangspunt.

Kosten verlagen & rendement verhogen

Door je ingrediënten en je mise-en-place te minimaliseren, gaan je kosten omlaag en je rendement omhoog.

Bereid in maximaal 10 stappen

Alle recepturen van Slimme Keuken zijn in 5 à 10 stappen te bereiden. Door één persoon. De gerechten zijn dus snel te bereiden, ook zonder geschoold of extra personeel.

Variëren met een goede basis

Door terugkerende ingrediënten te gebruiken, wordt je inkoop efficiënter en je rendement hoger. In Slimme Keuken stimuleren we je eindeloos te variëren met dezelfde basisingrediënten en daar eenvoudig je eigen twist aan te geven.

Werk met slimme componenten

Chefs hebben met Slimme Keuken...

✔ minder tijd nodig voor de mise-en-place
✔ ruimte over voor eigen creativiteit en signatuur
✔ minder (ervaren) koks nodig om shifts te draaien
✔ gegarandeerd een hoge kwaliteit
✔ minder waste in de keuken

Ondernemers kunnen met Slimme Keuken...

✔ makkelijker de roosters volplannen
✔ de zaak laten draaien met een minder ervaren keukenbrigade
✔ gerechten met gezonde marges serveren
✔ foodwaste minimaliseren
✔ en daarmee kosten besparen