Japanse noedels met soja-eitje en kippendijen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kliekjesramen
Bereidingswijze
- Snijd de kipdijfilet in reepjes en zet op met 1 liter water. Laat 8 minuten pruttelen en schep er dan een gedeelte uit. Schep in een kom en marineer lichtjes met wat sesamsaus en sojasaus.
- Snijd de gember fijn. Snijd ⅔ van de winterwortel in stukjes en snijd de rest in mooie plakjes. Doe hetzelfde met de koolrabi. Snijd het wit van de bosui in ringetjes en snijd het groen grof.
- Voeg de grofgesneden winterwortel, de grofgesneden koolrabi, de gember en het groen van de bosui toe aan de ‘bouillon’. Kruid met zout en peper en laat ongeveer 1 uur tegen het kookpunt trekken.
- Zeef de bouillon, laat nog iets inkoken en breng dan op smaak met de sojasaus.
- Kook ondertussen de eieren, spoel koud pel deze en marineer met de sesamsaus en een beetje sojasaus.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rooster de winterwortel, koolrabi en kip kort in een druppeltje zonnebloemolie.
- Dresseer de warme noedels met de fijngesneden winterwortel en koolrabi in een kom en leg er het gemarineerde eitje op.
- Schenk er de krachtige bouillon langs en garneer met de bosui, de koriander en eventueel wat sesamzaad en gebakken uitjes.
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet
- 1 cm verse gember
- 2 stengels bosui
- ⅔ winterwortel
- ½ koolrabi
- 4 De Groene Hen eieren
- 160 g Soba noodles
- 4 takjes verse koriander
- scheutje sojasaus
- Japanse sesamsaus
- scheutje zonnebloemolie
- optioneel: gebakken uitjes en geroosterd sesamzaad
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 18 september 2023