Broodpudding van briochebrood met stukjes rabarber
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Broodpudding met rabarber
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Roer de melk in een kom los met de eieren, de zure room, de suiker en het sap en de rasp van de citroen.
- Scheur het brood in stukken en verdeel over de bodem van een passende ovenschaal.
- Giet er het melkmengsel overheen en druk goed aan, zodat het brood het vocht opzuigt.
- Snijd de onder- en de bovenkant van de rabarber en trek er de draden af. Snijd in stukjes en druk tussen het brood.
- Plaats de schaal in de oven en laat in ongeveer 40 minuten mooi bruin en gaar bakken.
- Neem uit de oven, laat iets afkoelen en schep er de bolletjes ijs op. Serveer onmiddellijk.
Ingrediënten
- 1 Pain Qnip of (oud) wit brood (275g)
- 2 dl Meyerij volle melk
- 2 el zure room
- 3 eieren
- 75 g kristalsuiker
- sap en rasp van ½ citroen
- 4 stengels rabarber
- 4-8 bollen vanille-kokosijs
Publicatie datum: 18 september 2023