Oester met yuzu, gemarineerde kumquat, komkommer
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Oester met yuzu kumquat komkommer en rettich
Bereidingswijze
- Zet het water op met de azijn en suiker, breng aan de kook en laat de vloeistof afkoelen.
- Snijd de komkommer en rettich in linten en bolletjes, doe deze in een bakje en giet hier het zoetzuur op. Laat 2 uur marineren.
- Snijd de kumquat in dunne plakken, leg ze in een bakje en giet hier de zoetzuurmassa op en laat het 2 uur marineren.
- Steek de oesters open, laat het vocht eruit lopen. Steek de oester los.
- Rol de groenten op en leg er enkele bolletjes komkommer en rettich in.
- Leg een plak kumquat in de oester, een paar druppeltjes yuzusap en garneer af met de daikon cress.
Ingrediënten
- 4 oesters
- 120 ml water
- 250 ml azijn
- 165 g suiker
- 1 komkommer of enkele mini-komkommers
- 1 kumquat
- 1 rettich
- daikon cress
- enkele druppels yuzusap
Publicatie datum: 18 september 2023