Bruschetta met geplukte kwartelbout, doperwtencrème, dragonmayonaise en munt
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bruschetta met geplukte kwartelbout en doperwtencréme
Bereidingswijze
- Snijd het brood, gril met een beetje olijfolie en zout en peper dit na.
- Kook de doperwten in ruim water met zout en draai dit fijn met een scheut kookvocht.
- Voeg de munt toe als de crème wat is afgekoeld en maak de crème op smaak met peper, zout en olijfolie
- Pluk de kwartelboutjes van het bot en verwarm deze.
- Draai de dragon fijn met de mayonaise en doe deze in een spuitzak of spuitfles.
- Dresseer de geplukte kwartel op de bruschetta en zet puntjes doperwtencrème.
- Zet puntjes dragonmayonaise op de kwartel en garneer het gerecht af met de sojabonen, munt, landcress en affilla cress.
- Opmaaktip:
- Presenteer de bruschetta zoals op de foto als hoofdgerecht
Ingrediënten
- 4 plakken pain rustiek
- 300 g gegaarde kwartelboutjes (op kamertemperatuur)
- 100 g mayonaise
- 10 g gehakte dragon
- 200 g doperwten diepvries
- takje munt
- 50 g sojabonen
- takjes landcress / affilla cress
Publicatie datum: 18 september 2023