- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Hertenragout / wintergroenten /truffel kroketjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160˚C.
- Neem een stoofpot of Tajine om de hertenragout in op te warmen
- Snijd de sous vide groenten in de grove stukjes, stoof kort aan in boter en voeg tijm en laurier toe.
- Schik de groenten boven op de ragout in de stoofpot of tajine.
- Scheur de medjoul dadels in stukjes en voeg eveneens toe aan de stoofpot of tajine
- Plaats de stoofpot of tajine gedurende 30 minuten in de oven
- Frituur de krokines goudbruin en dien deze samen met de stoofpot of tajine op.
Ingrediënten
- 800 gram kant en klare hertenragout (afdeling Hunt)
- 200 gram medjoul dadels (afdeling Smeding groenten & fruit)
- 100 gram sous vide pompoen (afdeling Smeding groenten & fruit)
- 100 gram sous vide pastinaak (afdeling Smeding groenten & fruit)
- 100 gram sous vide bietjes (afdeling Smeding groenten & fruit)
- 100 gram sous vide wortel (afdeling Smeding groenten & fruit)
- 5 takjes Tijm
- 2 laurierblaadjes
- Klontje boter
- 12 truffel krokines (kelderman)
Publicatie datum: 18 september 2023