Terug
  1. Home
  2. Inspiratie
  3. Recepten
  4. Kalfslever met zoete ui en balsamico

Kalfslever met zoete ui en balsamico

Gang
Hoofdgerecht
Aantal Personen
4
Print
Delen

Bereidingswijze

  1. Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de uiringen op middelhoge stand 5 minuten. Voeg de tijm toe en blus af met de kalfsjus. Breng op smaak met zout en zet apart.
  2. Dep de lever droog met keukenpapier. Meng 1 theelepel zout door de bloem en wentel de levers erdoor. Verhit de rest van de olie in een pan en bak hierin de levers op hoge stand 1 minuut. Voeg de boter toe en bak nog 1 minuut. Keer de lever om en bak op middelhoge stand door. Schep af en toe wat boter over de lever zodat je een mooie korst krijgt. Zet de warmtebron laag en bak de lever (afhankelijk van de dikte) nog een paar minuten. Pas op dat hij niet te gaar wordt.
  3. Verwarm de ui, snijd de lever in plakken, schep de ui erop en schenk de balsamicoazijn er overheen. Bestrooi met peper en zout.

Ingrediënten

  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 zoete uien, in ringen
  • 4 takjes tijm, gerist
  • 6 el kalfsjus
  • 4 plakken kalfslever (ca. 180 g per stuk, diepvries), ontdooid
  • 4 el bloem
  • 50 g boter
  • 2 el balsamicoazijn

Publicatie datum: 18 september 2023