- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gevulde pijlinktvisjes
Bereidingswijze
- Trek de kop en de ingewanden uit de inktvis. Trek ook de doorzichtige balein mee. Spoel schoon, maar laat het vel en de ‘vleugeltjes’ zitten. Snijd de tentakels van de kop, op de plek waar ze nog aan elkaar zitten. Spoel ze indien nodig schoon.
- Snijd 4 inktvissen in de lengte doormidden en dan in kleine stukjes. Snijd ook de tentakels in stukjes. Verhit 5 el olie en bak hierin de gesneden inktvis 2 minuten op hoge stand. Draai het vuur laag en voeg het brood toe. Bak alles nog 5 minuten, schep regelmatig om. Bak de chipotlesaus nog even mee. Schep alles in een kom. Voeg het ei toe en rasp de Parmezaanse kaas erboven. Meng alles flink door en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Vul de inktvissen met een spuitzak. Vul ze niet te strak want ze krimpen nog en dan barst de vulling eruit. Rijg de inktvis dicht met cocktailprikkers.
- Verhit de overige olijfolie en bak hierin de gevulde inktvisjes 4 minuten rondom. Draai het vuur laag, voeg de tomatensaus toe en stoof ongeveer 30 minuten met het deksel schuin op de pan. Voeg een paar lepels water toe als het te droog wordt. Bestrooi met wat peterselie en serveer direct.
- Tip!
- Je kunt dit gerecht ook heel makkelijk ombouwen tot tapasgerechtje voor meerdere personen.
Ingrediënten
- 12 kleine pijlinktvissen (diepvries)
- 6 el pittige Italiaanse olijfolie
- 50 g zuurdesembrood, in kleine blokjes
- 1 el chipotlesaus
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 potje tomatensaus met basilicum
- 1 takje bladpeterselie, de blaadjes gehakt
- Artikelinfo:
- Inktvistubes, maat U5, diepvries (zak 1 kg, art.nr. 150054),
- La Morena chipotlesaus (pot 230 gram, art.nr. 63734)
Publicatie datum: 18 september 2023