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Huîtres rôties à la crème de ciboulette
Préparation
- Portez les haricots à ébullition dans un peu d’eau. Égouttez et hachez menu la moitié.
- Mélangez le zeste de citron vert et la ciboulette à la crème fraîche, puis incorporez les haricots hachés.
- Ajoutez le jus de citron vert aux rondelles d’oignon rouge, remuez et laissez mariner 10 minutes.
- Rôtissez les huîtres sur un kamado chaud jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Ouvrez davantage la coquille avec un couteau à huîtres. Laissez la majeure partie de l’eau s’écouler et décortiquez l’huître.
- Servez les huîtres, accompagnées d’une crème à la cannelle et à la ciboulette. Placez dessus quelques haricots et quelques oignons marinés.
Ingrédients
- 1 c. à s. de haricots noirs fermentés (sachet sous vide)
- 1 citron vert, jus et zeste
- 1 c. à s. de ciboulette, hachée finement
- 100 ml de crème fraîche
- 1 petit oignon rouge, en rondelles
- 12 huîtres (creuses)
Date de publication: 10 septembre 2024