Pitas végétariennes
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Arayes
Préparation
- Préchauffez le four à 185 °C.
- Hachez finement les champignons bruns et les pleurotes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les champignons avec ⅔ du ras el-hanout et les flocons de piment jusqu’à ce que tout le jus se soit évaporé. Poursuivez brièvement la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient bien colorés. Salez et poivrez.
- Émiettez la feta et mélangez-la aux champignons.
- Faites brièvement revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils aient rétréci. Salez et poivrez, et laissez bien égoutter dans un tamis.
- Posez 2 pains plats côte à côte et répartissez les épinards par-dessus.
- Répartissez le mélange de champignons par-dessus, et refermez les pains plats. Pressez bien et disposez sur une plaque de cuisson.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Le fromage peut commencer à fondre et le pain doit être bien croustillant.
- Entre-temps, mélangez le yaourt grec avec le reste du ras el-hanout, et éventuellement un peu de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
- Coupez les pains plats en deux, et ajoutez le yaourt grec et les graines de grenade par-dessus le tout.
Ingrédients
- 4 pains plats
- 250 g de champignons bruns
- 250 g de pleurotes
- 2 c. à c. de ras el-hanout
- 1 c. à c. de flocons de piment
- 200 g de feta
- 250 g d’épinards nettoyés
- 2 dl de yaourt grec
- 4 c. à s. de graines de grenade
- un filet d’huile d’olive
- du sel
- du poivre fraîchement moulu
Date de publication: 01 mai 2024