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Freakshake tropical
Préparation
- Découpez 4 belles tranches d’ananas et réservez-les pour la garniture. Coupez le reste de l’ananas en petits dés.
- Épluchez la mangue et découpez environ ⅔ du fruit en petits dés. Mixez le reste de la chair du fruit au mixeur afin d’obtenir une purée. Ajoutez éventuellement un peu de sucre glace.
- Mélangez les dés d’ananas et de mangue, et ajoutez-y la menthe finement hachée, le jus et le zeste de citron vert.
- Disposez le mélange au fond de 4 verres hauts.
- Battez la crème végétale avec un peu de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique. Mettez la préparation dans une poche à douille avec une douille dentelée.
- Au mixeur, mixez la glace avec le lait de coco et un peu de purée jusqu’à obtenir un smoothie crémeux. Versez celui-ci dans les verres par-dessus les fruits.
- À l’aide de la poche à douille, ajoutez délicatement la crème, puis ajoutez la purée de mangue et le fruit de la passion par-dessus le tout.
- Saupoudrez de coco râpée.
- Garnissez les bords des verres avec une feuille d’ananas, une feuille de menthe et éventuellement une tranche d’ananas et de mangue.
Ingédients
- ½ ananas
- 1 mangue
- 1 fruit de la passion
- 8 boules de glace vanille-coco végane
- 4 dl de lait de coco crémeux
- 15 cl de crème végétale
- 4 feuilles de menthe
- le jus et le zeste de ¼ de citron vert
- 2 c. à s. de coco râpée (grillée)
- du sucre glace
Date de publication: 18 septembre 2023