Café au lait glacé avec glaçons de café
- Large gamme et offres
- Beaucoup d'inspiration et de solutions
- Toujours une succursale à proximité
Chilled coffee
Préparation
- Faites refroidir 4 tasses d’espresso.
- Dans une poêle, faites chauffer l’eau avec le sucre cristallisé, l’anis étoilé et l’espresso en grains. Portez à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes, filtrez le sirop et mélangez avec 2 tasses d’espresso.
- Versez la préparation dans des moules à glaçons et placez le tout au congélateur.
- À l’aide d’un émulsionneur de lait, préparez une mousse de lait à partir du lait d’avoine.
- Versez une tasse d’espresso dans un verre haut et ajoutez-y les glaçons de café.
- Ajoutez la mousse de lait une fois la boisson servie à table.
- Dites à vos convives de bien mélanger la préparation afin de permettre au goût fort du café de se libérer correctement.
Ingédients
- 6 tasses d’espresso fort Alex Meijer
- 2 dl d’eau
- 100 g de sucre cristallisé
- 2 anis étoilés
- 2 c. à s. d’espresso en grains
- 4 verres de liqueur de Baileys
- 5 dl de lait d’avoine
Date de publication: 18 septembre 2023