Bien remplie, bien parfumée et bien équilibrée : cette paella a tout pour plaire. Du poulet aux moules et des crevettes aux coques, il y en a pour tous les convives.
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Paella plus
Préparation
- Percez la barquette de paella avec une fourchette et réchauffez-la 5 minutes au micro-ondes à 1000 watts. Enlevez les moules, les crevettes et les morceaux de poulet[A1] cuits, et réservez. Mélangez la paella avec les sugar snaps et les tomates, et répartissez sur une plaque de cuisson.
- Effilochez la chair du poulet et ajoutez-la au plat. Déposez les grosses crevettes sur la paella et enfournez 5 minutes à 180°C.
- Répartissez les moules et les coques par-dessus et enfournez à nouveau pour 8 minutes supplémentaires (ou jusqu’à ce que les moules et les coques s’ouvrent).
- Ajoutez les moules et les crevettes cuites réservées et enfournez à nouveau pour une minute. Servez avec la salicorne crue et l’aïoli.
Ingédients
- 1,2 kilo de paella Valenciana
- 200 g de sugar snaps, en lanières
- 400 g de tomates, en brunoise
- 4 grosses crevettes crues non décortiquées
- 400 g de moules, bien rincées
- 250 g de coques, bien rincées
- 100 g de salicorne, éventuellement avec le pied dur coupé
- pot d’aïoli
Date de publication: 18 septembre 2023