Toast aux tomates marinées, burrata et condiment au balsamique
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Caprese Breakfast
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson, versez un peu d’huile d’olive dessus, salez et poivrez. Faites cuire le pain environ 6 minutes jusqu’à obtenir un toast croustillant mais moelleux à l’intérieur.
- Coupez une partie des tomates en petits dés et le reste en tranches et en quartiers. Déposez-les côte à côte dans un plat avec l’échalote ciselée et arrosez généreusement d’huile d’olive et du condiment.
- Hachez finement le basilic et ajoutez-le aux tomates.
- Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre fraîchement moulu. Laissez mariner au moins 45 minutes.
- Laissez égoutter les tomates et dressez harmonieusement sur le toast.
- Coupez la boule de burrata en quatre, et déposez le côté coupé vers le haut sur le toast.
- Arrosez le tout avec le condiment, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre.
- Garnissez de branches de cresson.
Ingédients
- 4 grosses tranches de pain au levain blanc
- de la bonne huile d’olive
- fleur de sel
- poivre fraîchement moulu
- 400 g de tomates mélangées
- 1 échalote hachée
- condiment au balsamique blanc
- 2 branches de basilic
- 1 boule de burrata
- quelques branches de borage cress
- quelques branches d’affilla cress
Date de publication: 18 septembre 2023