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Jus à la truffe
Préparation
- Émincez finement l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile et avec l’ail haché (sans laisser colorer).
- Couvrez avec la sauce soja et le jus à la truffe. (Ne pas laisser cuire).
- Ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
- Versez la crème tout en mélangeant, et portez à ébullition.
- Retirez du feu et faites mousser avec un mixeur-plongeur.
- Servez immédiatement.
Ingédients
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 l de jus à la truffe
- 100 g de beurre Meyerij
- 2 dl de crème 35 % Meyerij
Date de publication: 18 septembre 2023