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Nasu Dengaku
Préparation
- Bereid de barbecue voor met een directe en een indirecte zone.
- Préparez le barbecue avec une zone directe et une zone indirecte.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, salez généreusement et posez à l’envers dans un plat pendant 15 minutes. Après ce délai, rincez abondamment à l’eau claire, puis séchez-les bien.
- Faites des lignes en diagonale dans la chair avec un couteau aiguisé, pour créer un motif à carreaux.
- Arrosez les aubergines de saké, puis de pâte de miso.
- Placez dans la zone indirecte du barbecue, côté coupé vers le haut, et faites cuire 25 minutes.
- Posez ensuite dans la zone directe et faites griller environ 5 minutes par côté.
- Retirez du barbecue, servez dans un plat et ajoutez l’oignon nouveau et les graines de sésame.
Ingédients
- 2 aubergines
- 6 c. à s. de miso yuzu 1 dl de saké
- 2 branches d’oignon nouveau
- 2 c. à c. de graines de sésame ail
- Sel
Date de publication: 18 septembre 2023