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Chou-fleur fumé au barbecue
Préparation
- Préparez le barbecue pour une grillade indirecte à une température d’environ 160 °C.
- Retirez les feuilles de chou-fleur et posez-le dans un plat résistant à la chaleur. Étalez la marinade sur le légume et arrosez d’huile d’olive. Salez.
- Couvrez d’aluminium et placez-le dans la zone indirecte du barbecue. Laissez cuire 30 minutes et retirez l’aluminium.
- Arrosez le chou-fleur de l’huile et des épices dans le plat, puis laissez cuire à couvert pendant 20 minutes en arrosant régulièrement d’huile.
- Pendant ce temps, faites revenir les petits pois dans de l’huile d’olive et avec un peu de marinade jusqu’à ce qu’ils colorent.
- Retirez le chou-fleur du barbecue et servez sur un plat.
- Ajoutez le tahin puis les pépins de grenade et les petits pois grillés.
Ingédients
- 1 Chou-fleur
- 1 une grosse c. à s. de marinade BBQ
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 4 c. à s. de pâte de sésame Tahini
- 4 c. à s. de pépins de grenade
- 100 g de petits pois égouttés
- Poivre fraîchement moulu
- Sel
Date de publication: 18 septembre 2023