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Planche apéritive généreuse aux poissons fumés
Préparation
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des ronds dans le pain blanc. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, et faites cuire dans un four préchauffé à 150 °C jusqu’à obtenir des toasts croquants.
- Coupez le saumon fumé en longues tranches et roulez-les pour former des rosaces.
- Coupez le filet d’anguille fumé en morceaux.
- Dressez le saumon, la truite et l’anguille sur une planche et ajoutez le maquereau entier, les toasts et les œufs de saumon.
- Versez le tartare dans un petit pot et servez avec le poisson fumé. Ouvrez les boîtes et disposez-les également sur la planche.
- Garnissez le tout de quartiers de citron et de branches d’aneth.
Ingédients
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de filet d’anguille fumée
- 1 maquereau fumé
- 1 paquet de filet de truite fumée
- 1 boîte de sardines Ortiz
- 1 boîte de filets de maquereau
- 1 pot d’œufs de saumon
- 4 tranches de pain blanc
- 1 citron
- 4 c. à s. de tartare frais
- Branches d’aneth
- Huile d’olive
- Poivre fraîchement moulu
Date de publication: 18 septembre 2023