Sundae à la compote et à la glace de cassis, foie royale et pain aux raisins
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Sundae à la glace au cassis et foie royale
Préparation
- Répartissez la confiture dans 4 verres ou coupes à glace.
- Coupez 8 fines tranches de foie royale et coupez le reste en morceaux. Répartissez les morceaux sur la confiture.
- Coupez le pain aux raisins en dés, arrosez d’huile d’olive et de sucre glace et faites-le caraméliser brièvement dans une poêle antiadhésive. Retirez ensuite de la casserole et réservez.
- Saupoudrez les tranches de foie royale de sucre glace et faites-les cuire brièvement d’un côté dans une poêle antiadhésive ou avec un chalumeau.
- Ajoutez la glace sur la confiture et répartisse ensuite le foie royale caramélisé et le pain aux raisins.
- Versez un peu d’huile d’olive et garnissez enfin de sprinkle.
Ingédients
- 6 c. à s. de confiture de groseilles et de cassis
- 75 g de foie royale d’oie
- 8 boules de sorbet au cassis
- 1 tranche de pain aux raisins
- sucre glace
- un filet d’huile d’olive
- 2 c. à c. d’Ocean & Sky sprinkle
Date de publication: 18 septembre 2023