Pinces de crabe royal au barbecue avec beurre au citron et sauce au maïs.
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Crabe royal grillé avec beurre au citron
Préparation
- Prépare le barbecue pour une grillade indirecte.
- Faites décongeler les pinces de crabes royal. Ouvrez-les avec une bonne paire de ciseaux et coupez-les en deux dans la longueur. Retirez les petits os avec une pincette.
- Pressez l’ail et hachez finement la ciboulette.
- Fouettez le beurre au robot de cuisine, ajoutez-y l’ail et ⅔ du jus et du zeste de citron jaune.
- Mélangez délicatement ⅔ de la ciboulette, salez et poivrez.
- Détachez les grains de maïs et mélangez-les dans un bol avec le reste de la ciboulette, le jus et lzeste de citron jaune.
- Nettoyez l’oignon et émincez-le finement.
- Mélangez l’oignon doux avec le maïs, salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Placez le crabe royal dans un plat que vous déposerez sur le barbecue et arrosez généreusement de beurre. Laissez cuire pendant environ 8 minutes.
- Retirez du barbecue et étalez la sauce dessus.
Ingédients
- 4 pinces de crabe royal
- 100 g de beurre salé à température ambiante
- le jus et le zeste de 1 citron
- 2 gousses d’ail
- ⅙ bouquet de ciboulette
- 1 épi de maïs précuit
- ½ oignon doux
- un filet d’huile d’olive
- poivre fraîchement moulu
- fleur de sel
Date de publication: 18 septembre 2023