Retour
  1. Home
  2. Inspiration
  3. Recettes
  4. PLATES CÔTES DE BOEUF À CUISSON LENTE AU TERIYAKI

PLATES CÔTES DE BOEUF À CUISSON LENTE AU TERIYAKI

Cours
Plat principal
Nombre de personnes
2
Imprimer
Partager

Préparation

  1. Si nécessaire coupez l'excès de gras des côtes plates.
  2. Saupoudrez la viande avec le rub et frottez-la bien dans la viande tout autour.
  3. Préchauffez le barbecue et placez-y un déflecteur thermique pour pouvoir cuire indirectement. Placez un bol avec une couche d'eau sur le déflecteur thermique, sous la grille. Portez la température à 120 ° C et ajoutez aux braises une bonne poignée de bois de fumage imbibé.
  4. Placez la viande sur la grille, insérez un thermomètre à sonde et fermez le couvercle. Faites cuire jusqu'à une température à cœur de 91 ° C. Retournez la viande régulièrement et ajoutez de temps à autre un peu de bois de fumage imbibé.
  5. Dès que la viande a atteint la température à cœur, enduisez-la des deux côtés avec le Teriyaki, pour qu'elle brille joliment.
  6. Découpez les côtes et servez sur un plat.

Ingédients

  • 1 pce de plates côtes de bœuf (de 4 à 6 côtes)
  • 4 c.à.s. rub pour BBQ Beefalicious (Smokey Goodness)
  • 4 c.à.s. Teriyaki

Date de publication: 18 septembre 2023