Retour
  1. Home
  2. Inspiration
  3. Recettes
  4. Dorade au maïs en épi

Dorade au maïs en épi

Cours
Déjeuner
Nombre de personnes
4
Imprimer
Partager

Préparation

  1. Faites cuire les épis de maïs pendant 15 minutes. Retirer de la casserole et coupez en deux dans le sens de la longueur. Puis faites plusieurs incisions dans la partie charnue et mettez-y du poivron rouge et du poivron vert. Salez et poivrez. Refermez à moitié la feuille  et d’aluminium et nappez de flocons de beurre. Refermez bien.
  2. Epongez les dorades. Faites quelques entailles et disposez-y du citron, du citron vert. Salez et poivrez.
  3. Etalez 4 grands morceaux de papier aluminium et disposez sur chaque morceau de papier alu 3 rondelles de feuille de bananier. Déposez le poisson dessus et fermez en partie. Arrosez d’huile d’olive.
  4. Disposez les maïs en épi sur le barbecue et après 15 min. ajoutez la papillote de poisson. Faites grillez le poisson et le maïs pendant env. 15 min. Avant de servir saupoudrez les dorades de feuille d’oseille sanguine et arrosez d’huile d’olive.

Ingédients

  • 4 maïs en épi, nettoyés
  • ½ poivron rouge, coupé en julienne
  • ½ poivron vert, coupé en julienne
  • 100 g beurre
  • 4 petites dorades, nettoyées et encochées
  • 3 gousses d’ail, tranchées
  • 1 citron, en demi-tranches fines
  • 1 citron vert, en demi-tranches fines
  • Huile d’olive
  • Feuille de papier aluminium
  • 1 poignée d’oseille sanguine lavée

Date de publication: 18 septembre 2023