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Brownie / citrouille / glacé à la cannelle
Préparation
- Beurrez un moule carré (env. 20x20 cm) ou recouvrez-le de papier cuisson.
- Faites fondre doucement l’huile de coco et enlevez du feu.
- Ajoutez le chocolat finement haché et le sucre et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Battez 3 œufs et mélangez les avec le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Ajoutez ¾ c.à.thé de sel, de poudre de cacao et la farine et mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule et réservez.
- Réalisez la torsade de citrouille en mélangeant la purée de citrouille avec le lait de coco, un œuf, la liqueur, ¼ c.à.thé de sel, la poudre de cannelle et la noix muscade.
- Incorporez une à une dans la pâte à brownie 1 cuillère du mélange de citrouille. Afin de réaliser la torsade utilisez une baguette en bois ou autre afin de faire des ronds dans la pâte vous pourrez vous servir.
- Faites cuire les brownies pendant 20 à 30 min. au four à 160°C jusqu’à ce que la face supérieure soit bien croustillante.
- Finissez avec un boule de glacé à la cannelle et de l’atsina cress.
Ingédients
- 175 ml huile de coco
- 85 g chocolat noir (haché finement)
- 250 g sucre de canne
- 3 œufs
- ¾ c.à.thé de sel
- 125 g poudre de cacao
- 125 g farine
- 125 g purée de citrouille
- 1 œuf
- 2 c.à.thé liqueur 43
- ¼ c.à.thé sel
- ½ c.à.thé poudre de cannelle
- ½ c.à.thé noix muscade
Date de publication: 18 septembre 2023