13 recettes
Pot-au-feu avec cerf mijoté
Pot-au-feu de patate douce, carotte violette et oignon rouge avec du cerf mijotéLire plus
Filet de cerf en croûte d’herbes, girolles, choux de Bruxelles et pommes soufflées
Ce plat est parfaitement équilibré : le fi let est coiffé d’une croûte d’herbes vertes et accompagné de choux de Bruxelles, de girolles, de purée de céleri-rave, de pommes souffl ées et de poudre d’épinards et de champignons. Un régal avec une Fourchette blonde, fruitée et fl orale.Lire plus
Carpaccio de chevreuil, mayonnaise aux herbes
Carpaccio de cerf avec papadums croustillants, délicate mayonnaise aux herbes et confiture de figues. Une entrée savoureuse et élégante.Lire plus
Causa de purée de butternut au saumon fumé et aux œufs de saumon
Purée de potiron rôti au zeste de citron vert et à la coriandre, garnie de saumon fumé, d'œufs de saumon et de salade fraîche au cerfeuil.Lire plus
Fondue au fromage aux herbes
Fondue au fromage avec cerfeuil et ciboulette : un délice crémeux avec une touche de fraîcheur et de piquant.Lire plus
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